Der Connaisseur Verlag wurde im Herbst 2022 gegründet. Die Anthologie „Mischpoke. Familienangelegenheiten“ (April 2023) ist die erste Veröffentlichung. Seit März 2024 erscheint alle zwei Monate das Foto-Magazin „Fujikato“. Ausgabe #1 ist bereits vergriffen. Alle anderen sind bestellbar.